Una nuova edizione per il Wild & Slow Festival Pantelleria: quattro giorni tra biodiversità, cucina selvatica e cultura dell’isola

Dall’8 all’11 giugno 2026 Pantelleria ospiterà la seconda edizione del Wild & Slow Festival, un’esperienza immersiva dedicata alla biodiversità agricola, alla cucina naturale, alla fermentazione, alle tradizioni dell’isola e alle nuove forme di sostenibilità culturale e alimentare.

Nella cornice dell’home restaurant DAMMARE di Scauri, il festival riunirà chef, agronomi, ricercatori, artigiani del cibo, produttori e appassionati provenienti dall’isola e dal continente, creando un dialogo fertile tra sapere antico e sperimentazione contemporanea. Il motto dell’evento racchiude l’anima stessa di Pantelleria: “Una terra ed un vento forte, dove acqua e fuoco si incontrano”.

Il programma alternerà incontri, laboratori, talk, proiezioni e cene a quattro mani, trasformando Pantelleria in un laboratorio vivente dedicato al rapporto tra uomo, natura e territorio.

Tra i temi centrali della manifestazione ci saranno la tutela dei semi e della biodiversità agricola pantesca, la fermentazione come pratica culturale e trasformativa, la cucina selvatica di resistenza, l’autonomia alimentare e le economie circolari di comunità.

Interverranno, tra gli altri, il professor Tommaso La Mantia dell’Università di Palermo, la ricercatrice Claudia Speciale, Stefania De Leo, Daniela Di Bartolo, Flavio Milton D’Ambrosio, Manlio Specile, Emanuele John Cavaiolo e l’associazione Resilea di Pantelleria.

Ogni sera il festival si concluderà con le Wild & Slow Dinner, cene speciali “a quattro mani” che uniranno chef dell’isola e chef del continente in un racconto gastronomico capace di intrecciare identità, paesaggio e ricerca culinaria.

Tra gli chef coinvolti figurano Linda Russo, Pietro Mangani, Hannah Erre, Valentina Spuri Zampetti, Bonetta Dell’Oglio, Flavio Milton D’Ambrosio, Stefania De Leo e Daniela Di Bartolo.

Il Wild & Slow Festival Pantelleria nasce con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio naturale e culturale dell’isola attraverso esperienze lente, profonde e condivise. Un invito a rallentare, ascoltare il territorio e riscoprire pratiche capaci di generare futuro senza perdere il legame con la terra.

WILD & SLOW FESTIVAL PANTELLERIA
📍 DAMMARE, Scauri – Pantelleria
📅 8 – 11 giugno 2026