La 2ª Edizione del Wild & Slow Festival promuove il cibo ancestrale dell’isola — ortaggi e frutti antichi, erbe spontanee alimurgiche, vitigni autoctoni — e i metodi di trasformazione “slow”, come la fermentazione spontanea.

Attraverso minicorsi, laboratori e conferenze, i partecipanti apprendono tecniche innovative ispirate alla tradizione. Solo ciò che si conosce si tutela: divulgare questa “farmacia a cielo aperto” è uno degli obiettivi centrali.