Mattine 09:30 – 13:30
Workshop &
laboratori
Quattro mattine intensive per imparare facendo: dalla custodia delle semenze pantesche al kombucha, dalle erbe spontanee siciliane alle fermentazioni ancestrali del Sud America.
Incontro fra custodi e curiosi per conoscere ed approfondire la storia e l'origine della biodiversità agricola (legumi, verdure e frutti) e scambiarsi semenze pantesche: «Sono i contadini i custodi dei semi e della biodiversità, non il mercato».
a cura di Daniele Stuppa & Tommaso La Mantia
ISCRIVITI AL WORKSHOP«Kombucha: passato, presente e futuro di una bevanda in fermento». Laboratorio sulle fermentazioni di tè e zucchero.
a cura di Flavio Milton D'Ambrosio (fondatore della start-up ErbaKultura)
ISCRIVITI AL WORKSHOP«L’Arte di Fermentare: Alchimia della Trasformazione». Un laboratorio tra pratica, assaggio ed esplorazione sensoriale per scoprire la fermentazione come atto di metamorfosi: nel cibo, nel corpo e nella relazione con la terra. Un'esperienza ispirata all'energia elementare di Pantelleria.
a cura di Stefania De Leo
ISCRIVITI AL WORKSHOP«La cucina selvatica di resistenza»: autonomia alimentare, scambi, riciclo e zero sprechi. Un approccio semplice alla quotidianità, anche in un'isola, leggeri ed in armonia con il Pianeta.
a cura di Daniela Di Bartolo
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