Pietro Mangani

Nato in Lussemburgo ma Romano d’origine, ho scoperto la passione per la cucina fin da giovanissimo. Dopo il liceo scientifico, il mio primo vero impatto con questo mondo è stato nelle cucine de La Pergola di Heinz Beck, dove ho capito subito quanto la cucina potesse essere dura, ma anche capace di regalare emozioni e soddisfazioni uniche. Spinto dalla curiosità e dalla voglia di crescere, negli anni ho lavorato tra Italia ed estero accanto a famosi chef stellati, costruendo una cucina che unisce tecnica, istinto e territorio. A Pantelleria ho trovato una fonte d’ispirazione autentica: un’isola dove mare e montagna si incontrano creando un universo di profumi, vento, erbe spontanee e sapori vulcanici che influenzano ogni mio piatto.